|
|
Gekookte Mosselen Met Tomatenkerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kg. mossel -
500 gr. tomaat -
2 stengels bleekselderij -
1 tl. kerriepoeder -
1 dl. creme fraiche -
1 teentje knoflook -
2 stuks uien -
3 el. olijfolie -
Peper -
Zout
Voorbereiding:
Hak voor de saus de ui en knoflook fijn. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en knoflook samen met de kerriepoeder in de hete olie glazig. Voeg de tomaten toe en laat de saus op een klein vuur 20 minuten sudderen. Pureer de saus met de staafmixer, kook hem eventueel wat in en breng hem op smaak met creme fraiche, peper en zout.
Was de mosselen onder de koude kraan, verwijder de beschadigde exemplaren. Snijd de ui en bleekselderij fijn.
Fruit de ui en bleekselderij in de hete olie glazig. Schep de mosselen op het groentebedje en draai hier flink wat peper over. Laat de mosselen op een hoog vuur gaar worden. Schep de mosselen regelmatig om. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open staan. Serveer de tomatensaus bij de gekookte mosselen.
|
|
|